Alta, bassa e spontanea: la fermentazione della birra Noi di Polsinelli, trattiamo la birra da molti anni. Infatti, una delle parole che può, a buon diritto, definire secoli di tradizione birraia è “stile”. Tipologie di lieviti, tempi di fermentazione, temperature di lavorazione: tanti sono i fattori che influenzano e definiscono lo stile di una birra, […]